Mediante a um trabalho de pesquisa e criação da disciplina cozinha regional brasileira ministrada pela professora Ester Carvalho, cujo tema do meu grupo era "Arroz da terra" (arroz vermelho, arroz de Veneza ou cientificamente falando o Ozira Sativa) onde deveriamos usar esse ingrediente que se faz presente na mesa dos brasileiros como o tradicional Arroz de leite com queijo coalho e nata, acompanhado de uma fantástica carne de sol...
... Dando lugar ao contemporâneo Sfoglatine da terra (Uma massa feita com o arroz cozido, queijo coalho e ovo, recheada com carne de sol, nata e coentro) em forma de "Finger Food".
